Le Homard sauce homardine du Bouche à Oreille
Juste en face du marché de Cabourg, ce restaurant vit au rythme d'une famille de bons professionnels : Le père et son fils réalisent aux fourneaux une honnête cuisine de tradition.
Florence et Denis tenaient le restaurant Le Vaucelles à Pont l’évêque, dont ils ont fait la renommée. Maintenant ils sont épaulés par leur fils, Jérémy, qui fort de son expérience apporte une touche de modernité.
Côté menu, cette famille propose des mets toujours savoureux et gourmands dans une belle tradition. Elle partage l’amour des belles préparations, organisées entre Terre et Mer, autour des produits de Normandie depuis la Poêlée de Gambas crème de cognac et brisures de truffes, le foie gras de canard parfumé au pommeau, les ris de veau aux morilles, la souris d’agneau braisée, jusqu’aux huîtres de nos côtes, sans oublié les poissons de la région (bar, lieu jaune, sole, daurade,). Un petit conseil : gardez une place pour les desserts !
Pour l'heure, le chef nous révèle le secret de son Homard à la sauce homardine !
